Émulsion est une équipe complémentaire, Thomas Jolly est accompagné de véritables professionnels de la restauration et de la cuisine, donc un chef parle à un chef, ce qui facilite le dialogue et l’immersion.

Les plus : la connaissance des produits d’hôtellerie et de restauration, leurs expériences complémentaires et leurs références, l’écoute, la compréhension et l’analyse de nos problèmes.

L’intervention d’Émulsion représente un gain net de 30 000€ HT annuel.